コーヒー、紅茶はもちろんのこと、ほうじ茶にもあいます。お菓子作り大好きなお友達から教えてもらったレシピです。ほんのり香ばしいコリッとした食感に、食べだしたら止まらなくなる危険あり！きっとプレゼントにも喜ばれますよ。
材料
- くるみ（ローストしてある食塩無添加のもの） ６５ｇ
- グラニュー糖Ａ ２０ｇ
- 水Ａ １０ｃｃ
- バター 大さじ１/３
- はちみつ 大さじ１/３
- グラニュー糖Ｂ 大さじ１/３
作り方
フライパンに材料Ａを入れて中火にかけます。くるみを入れるまでは絶対に混ぜません！
初めは小さい泡が勢い良くはじけますが、段々大きくてゆっくりとした泡になっていき、ベージュ色に変わる直前になったら、くるみを投入。
混ぜ合わせて、全体にシロップが絡んだら、いったん火を止めます。
余熱でさらに良く混ぜ合わせ、砂糖が固まりはじめ、ザラザラとした感じになったら、再びやや弱めの中火にかけ、さらに混ぜていきます。
砂糖が馴染んできて、フライパンに残っていた砂糖も絡んでさらさらとしてきます。煙も出てきます。焦がさないようにひたすら混ぜ、茶色のカラメル色になってきたら、バターとはちみつを絡めます。
薄く油をひいたオーブンシートに広げます。つやっつやのコンガリした、くるみになりました。いい匂い～。
さらにここに、グラニュー糖Ｂと、お好みでシナモンをふりかけ、冷ましたら出来上がりです。
ほうじ茶といただく至福の時。
きっかけとなったのは長久手のピエールプレシュウズというケーキ屋さん。紅茶についてきたくるみのお菓子があまりに美味しかったので、一緒に行ったお友達が、うちで作れないかしらとレシピを探してくれました。
参考にしたのはクックパッドの「大好き♪シナモン香るくるみのキャラメリゼ」。ピエールプレシュウズさんのとはちょっと違うけど、作ってみたらこちらもやめられない美味しさでした。お作りになる方はどんどん食べちゃわないよう、お気をつけてご賞味くださいませ。
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