思い立ったらすぐできる、ただ混ぜていくだけのお気楽さ！ズボラさんでも失敗なしのリンゴのケーキです。お菓子作りの好きなお友達から教えてもらって以来、紅玉の季節になると毎度作っています。何しろほとんど家にあるもので作れるし、ヨーグルトたっぷり、バターも使いません。
材料 型２２㎝
- リンゴ１コ
- 卵３コ
- 小麦粉１cup
- ヨーグルト１cup
- 砂糖１５０cc
- サラダ油１/２cup
- 粉砂糖少々
作り方
まずは、リンゴを５mｍ厚さに切り、少し重ねながら並べます。
ボールに卵を割り入れて、泡だて器で軽く泡立てておきます。真剣に泡立てなくても大丈夫！
砂糖を入れてかき混ぜ、ヨーグルトも入れます。
小麦粉を入れてさっくり混ぜます。少々だまがあっても気にしません。最後にサラダ油を入れて混ぜます。
生地をリンゴの上から流し、１８０度に温めたオーブンで３０分焼きます。焼き色がついたら出して、粉砂糖をふります。
アツアツでも、冷やして食べても美味しいアップルケーキを水彩で描いてみた。
シナモンを振りかけて食べました。生地にレーズンを入れたり、お好みでアーモンドやくるみなどのナッツ類をトッピングしたり、甘味を抑えた生クリームなど添えたら、これはちょっとしたカフェのスイーツ。工夫次第でさらに美味しくなりそうな予感がしますよ。
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