甘くないケーキ、塩ケーキとして知られるケークサレ。今日はサツマイモと玉ねぎを使って、作ってみました。
材料
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 卵 2コ
- 牛乳 100ml
- サラダ油 大さじ2
- 玉ねぎ 中1コ
- サツマイモ（安納芋） 小１コ
- プチトマト 1コ
作り方
下準備をする。
玉ねぎはソテー、サツマイモは水にさらしてから、レンジで３分ほどチンして、串が通るぐらいに柔らかくし、両方とも熱をさましておきます。
トマトもカットして、型にクッキングシートを敷いておきます。
生地を作る。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、粉チーズを、まとめてふるいにかけておきます。
卵を割りほぐし、牛乳とサラダ油を加えて混ぜます。
ふるいにかけた粉類を加え、なめらかになるまで混ぜます。
冷ましておいた具材を加え、ヘラでさっくりと混ぜます。型に流しいれ、トマトを上にのせます。
オーブンで焼く。
180度のオーブンで30分程焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートの両側を引っ張り、型から抜き出します。
両端のシートがない部分は、生地がくっついていたら串を中に差し込んで剥がします。
型から出したすぐは、生地が柔らかくて切り分けにくいです。少し冷めて落ち着いてからの方が良いでしょう。
アツアツがどうしても食べたい方は、頑張って切るか、あるいは後からトースターであたためても良いかと思います。
今日は冷蔵庫掃除の日。
買った卵にいただきものの卵が重なり、何と20コ！これはどうしたもんじゃろのう、と冷蔵庫の中身を物色。
ある材料でしかも簡単なものでなければ、ものぐさ主婦としては作る気がしない。そうして料理のレシピ本を探すうちに、手にとったのが以前買ったケークサレの本。
もて余している野菜も片ずくし、一石二鳥じゃん。ついでに冷蔵庫の掃除になるしね。
ケークサレは、基本の生地さえマスターすれば、あとは何でも混ぜ込んで焼くだけの優れもの。
我が家の男性陣には、ケーキのような顔して甘くないのは、騙された感があると、若干好評ではないものの、野菜たっぷりで卵にチーズ、工夫次第で、バランス栄養食にもなる。
焼いておけば、忙しい朝食にはもってこいなのではないかと思うのです。
今回は安納芋を入れたので、ほんのり甘いケークサレができました。反省点としては、玉ねぎの食感を残そうと荒く刻んだのに、あまり意味がなかったことです。
これなら細かく刻んで、飴色になるまで炒めて使った方が、うま味がでて良かったのではないかと思いました。
レーズンや、ナッツ類をトッピングしても美味しくなったかもしれませんね。ちなみにシナモンをふりかけたら、相性がよかったです。
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